Kirschen - die süße Verführung

Kirschen gehören zum Sommer wie Wasserspiele und Sonne. Daher ernten wir - natürlich je nach Wetterlage - unsere ersten Kirschen pünktlich zum offiziellen Sommeranfang. Zuvor erfreuen wir uns an der schönen Kirschblütenpracht, die unsere mittlerweile riesigen Kirschbäume uns jedes Jahr schenken. Bis in den August hinein erstrecken sich unsere Kirschwochen - in der jede Woche unterschiedliche Kirschsorten ihre Reife erlangen: “Am besten gefallen mir die dunklen dicken Sorten” sagt Dani Bieger (Bauer Theos Frau). Bei uns steht Handarbeit an erster Stelle. So werden unsere Kirschen selbstverständlich alle per Hand gepflückt. So verpassen wir auch nicht das entschiedenste Kriterium bei der Kirschernte: die Reife der Früchte. Sind die Früchte süß und saftig wird es höchste Zeit für die Kirschenernte, denn die reifen Früchte können bei heftigem, andauernden Regen aufplatzen und sind damit für die Kirschenernte verloren.

Unsere Kirschen erhalten ihr Wasser vom Tröpfchenschlauch, denn der sonnige trockene Standort in der Eifel bringt viele gesunde süße Früchte, und dafür gleichen wir den fehlenden Regen mit Millionen einzelnen Tröpfchen aus unserem Beregnungsbrunnen und unserem dafür angelegten See aus. Bei den Nachtfrösten um die kalte Sophie herum werden die zarten Blüten während des Nachtfrostes beregnet, und so mit einer schützenden Eisschicht umhüllt.

Nach der Kirschenernte ist vor der Kirschenernte
Nach der Ernte bereiten wir unsere Bäume bereits auf das nächste Jahr vor. Hierzu werden die Triebe, die bereits Früchte getragen haben beschnitten, damit sie im nächsten Jahr wieder die süßesten Früchte tragen. Außerdem werden eng stehende Zweige, kranke Äste und Fruchtmumien per Hand entfernen.

Übersicht:
  • Cordia - Süßkirsche: unsere neue superdunkle, superdicke Herzkirsche
  • Hedelfinger - Riesenkirsche - dunkle Herzkirsche,
  • Regina: unsere beste Spätsorte

Bildergalerie


Produkte
In unseren Hofläden in Köln/Lohmar und Eifel/Obergartzem finden Sie neben unseren Kirschen natürlich auch zahlreiche in der eigenen Hofküche mit Herz und Hand hergestellte Produkte wie unser Kirschmarmelade, Kirschwasser sowie Kirschkuchen aus unserer Hofbäckerei.
 
 
       
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