Unsere Kartoffel - der beliebte Erdapfel

Tief aus der Eifler-Erde kommt sie hervor - unsere Kartoffel!

Sobald sie das Tageslicht erreicht hat scheut sie weder Sonne noch Wind! Von der Sonne getrocknet, wird sie in einzelnen Kisten handverlesen ins Lager eingefahren.

Obwohl unsere Kartoffel durch das Sonnentrocknen der Eifler Sonne bereits eine stabile, gesunde Schale hat, wird sie in kleinen Kisten gelagert, um sicherzustellen, dass sie wirklich nicht beschädigt wird.



Bestäubungsmittel oder gar Gase zum Haltbarmachen sind gar nicht notwendig. Wir bedienen uns viel "härteren" Geschützen - der Natur. In kalten Nächten wird kräftig Luft durchgepustet, um die Kartoffeln noch weiter zu stabilisieren - dies hält die Schale gesund, was wiederum die Kartoffeln vor Fäulnis schützt.

Natürlich gibt es bei den Kartoffeln auch Unterschiede: 4 bis 5 verschiedene Sorten, wie die festkochende Cilena oder die Belana findet man bei uns im Hofladen.

Unser Kartoffelkönig darf natürlich auch nicht fehlen - besonders dick, schälfreudig und extra etwas weicher, zum Zerdrücken in der Soße. Auch unsere Kleinen dürfen ran an die Kartoffel. Die Spielscheune lädt regelmäßig zum Koch-Duell. Hier werden eigene Chips oder Pommes hergestellt. Und im Hofcafé sind die Kleinsten die Größten: unsere Rosmarinis - fertig gebruzzelt in der Riesenpfanne, direkt von den Köchen angereicht, sind sie der heimliche Renner im ganzen Jahr.



Unsere Kartoffel-Tipps:

Lagerung:
Schön kühl und dunkel – so mag es die Kartoffel am liebsten. Nicht umsonst durfte der Kartoffelkeller früher in keinem Haus fehlen. Da heute aber kaum noch jemand zentnerweise Kartoffeln daheim lagert, tut es in der Regel auch die Speisekammer. Hauptsache trocken, kühl, dunkel, gut belüftet und vor allem offen. Nehmen Sie verpackte Kartoffeln also daheim aus dem Beutel. Waschen Sie sie aber nicht vor der Lagerung: Haftet noch Erde an der Schale, hilft sie dabei, die Kartoffel länger lagerfähig zu halten. Haben Sie immer viele Kartoffeln zu Hause, lohnt sich vielleicht auch die Anschaffung einer speziellen Kartoffelkiste aus Holz.

Multitalent:
Nicht nur als reines Nahrungsmittel, auch in vielen anderen Bereichen des Haushalts trumpft die Knolle groß auf. Sollen die Fenster wieder streifenfreien Durchblick gewähren? Einfach eine rohe Knolle halbieren, das Fenster damit abreiben und mit warmem Wasser nachspülen. Auch wenn der Kühlschrank müffelt, helfen rohe, halbierte Kartoffeln als Geruchskiller. Selbst mancher Fleck in der Kleidung hat keine Chance, wenn man ihm mit der rohen Kartoffelschale zu Leibe rückt. Und ist die Soße zu dünn geraten oder gar versalzen? Einfach etwas rohe Kartoffel hineinreiben, mitkochen – und das Essen ist gerettet.

Hier eine Bildergalerie was Sie erwartet.


Regional zu Hause einkaufen

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Rezepte
Probieren Sie selbst unsere leckeren Kartoffelrezepte aus unserer Krewelshofer Rezeptsammlung aus:
Kartoffel-Kohl-Suppe Kartoffel-Wirsing-Auflauf
Kartoffel-Kürbis Salat Krewelshofschlemmertopf



Mexikanische Ofenkartoffeln
von Sandras Kochblog
 

 
       
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